battuto scamone

BATTUTO DI SCAMONE DI CHIANINA E MISTICANZA DI ERBE

 

Ingredienti per 4 persone

 

  • 300 g di scamone di Chianina
  • Erbe miste (finocchietto, rucola, mentuccia, malva)
  • Capperi
  • Olio extravergine di oliva Il Sincero
  • Sale e pepe

Pulire accuratamente lo scamone di manzo eliminando eventuali tessuti
coriacei e parti grasse. Procedere tagliando prima a fettine sottilissime,
poi a cubetti. Battere ulteriormente la carne al coltello, unire qualche cappero tritato, l'olio extravergine di oliva Il Sincero, sale e pepe.
Condire le erbe e servire.