insalata arance

INSALATA DI ARANCE CONDITE E MENTUCCIA

 

Ingredienti per 4 persone

  • 2 grosse arance
  • Alcuni rametti di mentuccia selvatica
  • Olio extravergine di oliva Tradizione
  • Sale e pepe

Lavare le arance e pelarle a vivo, eliminando la pellicina bianca esterna.
Con un coltello affilato dividere gli spicchi dalla pellicina interna.
Conservare il succo in eccesso in una ciotola.
In una terrina emulsionare l'olio extravergine di oliva Viola Tradizione con il succo delle arance, il sale e il pepe.
Lavare la mentuccia e scegliere le cime più tenere e unirla alle arance pelate.
Condire il tutto con l'emulsione e servire.