• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 9

IL PAESAGGIO

 

Da sempre le colline del folignate, tra Assisi e Spoleto, popolate da maestosi ulivi, fanno da cornice all'azienda della famiglia Viola.

La proprietà, di circa 14 ettari di uliveto, è collocata ad un'altitudine media da 350 a 500 metri sul livello del mare e conta circa 5000 ulivi a conduzione diretta, nelle varietà moraiolo, frantoio e leccino.

La collaborazione con alcuni olivicoltori locali ha permesso all'azienda Viola di ampliare la produzione di olive giungendo ad un'estensione attuale di sessanta ettari per un numero di circa 22000 piante.

Le piante, baciate perennemente dal sole, sorgono in prevalenza su pendii ripidi; il terreno calcareo e sassoso, il clima mite, ventilato e non eccessivamente umido, fanno di questo luogo l'ambiente ideale per la coltivazione dell'ulivo e per una sana crescita dei suoi frutti.