PISELLO ROVEJA BIOLOGICO
Origini storiche: Pianta originaria del Medio Oriente
Zona di produzione: ITALIA
Specie: pisum sativum ssp. arvense
Periodo di semina: nei mesi di marzo e aprile
Periodo di raccolta: nei mesi di agosto e settembre

In cucina: trova largo uso per minestre vegetali e zuppe miste di legumi, si accompagna bene a soute’ di cozze e vongole e in umido con seppie e calamari. Macinato a pietra si trasforma in ottima farina per polenta da condire con acciughe e un ottimo olio extra vergine di oliva dal fruttato intenso.