OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO
ml. 100
ml. 250
ml. 500
Le capre in collina segnano il passo sull’erba e sulle pietre, si alzano in equilibrio a brucare teneri germogli, ovunque; l’uomo immagina il percorso, le segue, senza anticiparne mai il cammino. Nasce da qui “Il Passo delle Capre”, un olio extravergine che indica una strada nuova.
Nome del prodotto: Il Passo delle Capre Olio extra vergine di oliva italiano.
Tecnica di raccolta delle olive: a mano e con agevolatori.
Periodo di raccolta delle olive: nei mesi di ottobre e novembre.
Sistema di frangitura: impianto a ciclo continuo ad alta tecnologia
Metodo di conservazione: richiudere il prodotto dopo l’uso e conservarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e di calore.
Aspetto: limpido da filtraggio.
Densità: fluidità media.
Colore: verde con riflessi dorati.
Profumo: all’olfatto offre eleganti sentori di cuore di carciofo, erbe di campo e lattuga, mostra complessità nelle note di menta, salvia e mandorla bianca.
Sapore:al gusto conferma il carciofo, associato a cannella e mandorla bianca. Piccante lungo e persistente, speziato di pepe nero in chiusura. Amaro presente, piacevolmente integrato nella struttura complessiva.
Ideale a crudo su tartare di ombrina e ricciola, crea un connubio unico su ostriche Belon esaltandone il gusto morbido, leggermente salmastro. Trova impiego su pesce azzurro alla griglia, carpacci di salmone, polipo bollito. Ottimo per completare primi piatti con ragù di carni bianche; eccellente con insalate di ovuli e porcini. Si abbina a formaggi freschi a pasta filata. Da provare su gelato alla crema con frutta bianca.
