FAGIOLO OCCHIO NERO BIOLOGICO
FAGIOLO OCCHIO NERO BIOLOGICO
Trova il suo miglior impiego in zuppe di legumi e pane tostato, minestroni di verdure; intero e lessato, condito con un olio extra vergine di oliva dal fruttato medio, è un ottimo contorno per carni rosse e crostacei arrosto. Passato a purea si abbina ai lessi di manzo accostati a confetture di frutta.
Origini storiche: pianta originaria dell’Africa Subsahariana.
Zona di produzione: Italia.
Specie: vigna unguiculata.
Periodo di semina: nel mese di aprile.
Periodo di raccolta: nel mese di agosto.
