FARINA DI CASTAGNE BIOLOGICA
FARINA DI CASTAGNE BIOLOGICA
Base tradizionale per la preparazione del castagnaccio umbro; trova impiego come polenta per la guarnizione di piatti di selvaggina in umido e brasati di vitello. Miscelata a farine di frumento, dà sapore a molti preparati come le paste lunghe e quelle ripiene.
Origini storiche delle castagne: pianta originaria dell’Asia.
Zona di produzione: Italia.
Prodotto iniziale: castagna biologica.
Lavorazione: farina ottenuta dalla macinazione delle castagne bio.
Periodo di raccolta: fine del mese di settembre e mese di ottobre.
