FARINA DI CASTAGNE BIOLOGICA

FARINA DI CASTAGNE BIOLOGICA

Base tradizionale per la preparazione del castagnaccio umbro; trova impiego come polenta per la guarnizione di piatti di selvaggina in umido e brasati di vitello. Miscelata a farine di frumento, dà sapore a molti preparati come le paste lunghe e quelle ripiene.

Origini storiche delle castagne: pianta originaria dell’Asia.

Zona di produzione: Italia.

Prodotto iniziale: castagna biologica.

Lavorazione: farina ottenuta dalla macinazione delle castagne bio.

Periodo di raccolta: fine del mese di settembre e mese di ottobre.