PISELLO ROVEJA BIOLOGICO
PISELLO ROVEJA BIOLOGICO
Trova largo uso per minestre vegetali e zuppe miste di legumi, si accompagna bene a sautè di cozze e vongole e in umido con seppie e calamari. Macinato a pietra si trasforma in ottima farina per polenta da condire con acciughe e un ottimo olio extra vergine di oliva dal fruttato intenso.
Origini storiche: pianta originaria dell’America Centrale.
Zona di produzione: Italia.
Specie: phaseolus vulgaris.
Periodo di semina: nei mesi di aprile e maggio.
Periodo di raccolta: nei mesi di luglio e di agosto.
