PISELLO ROVEJA BIOLOGICO

PISELLO ROVEJA BIOLOGICO

Trova largo uso per minestre vegetali e zuppe miste di legumi, si accompagna bene a sautè di cozze e vongole e in umido con seppie e calamari. Macinato a pietra si trasforma in ottima farina per polenta da condire con acciughe e un ottimo olio extra vergine di oliva dal fruttato intenso.

Origini storiche: pianta originaria dell’America Centrale.

Zona di produzione: Italia.

Specie: phaseolus vulgaris.

Periodo di semina: nei mesi di aprile e maggio.

Periodo di raccolta: nei mesi di luglio e di agosto.